Filé à fazendeiro

Olá pessoal!

Vamos a mais uma receitinha de postagem atrasada.

Eu amo molho rose então resolvi usar as coisas que eu tinha na geladeira e fazer um filé à fazendeiro.

Primeiro tempere os bifes com sal e pimenta do reino. No centro do bife, coloque sobre cada bife uma fatia de presunto e outra de queijo. Feche o bife com palito ou costurando para não deixar o recheio escapar.

Empane os bifes recheados no ovo e na farinha de rosca e reserve.

Coloque os filés para fritarem em óleo quente. Escorra em papel absorvente, retire a linha da costura ou os palitos que fecharam os filés e coloque em uma travessa que possa ir ao forno.

Coloque algumas fatias de muçarela sobre os filés.

Prepare o molho rose colocando em uma panela o leite, o creme de leite, o catchup e os temperos a gosto e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque o molho sobre os filés e leve ao forno  preaquecido por 15 minutos.

Prontinho! É só servir!

Ingredientes:

600 gramas de contra filé ou alcatra em bife não muito fino

200 gramas de muçarela

200 gramas de presunto

03 ovos batidos para empanar

Farinha de rosca para empanar

01 caixinha de creme de leite

01 lata de creme de leite

03 colheres de catchup

01 xícara de chá de leite

Sal, alho e cebola a gosto

04 fatias de muçarela para cobrir os filés

Obs: Sempre que você for servir uma comida que para preparar foi necessário linha, palito ou qualquer outra coisa que a pessoa não coma, lembre-se de tirar antes de servir.

Sirva com arroz branco e batata palha e bom apetite!

Até à próxima!

Beijos

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Oi pessoal!

Um dia desses fiquei com vontade de comer bolo de cenoura e como é meu bolo favorito, resolvi fazer.

A receita é bem fácil, vamos lá!

Primeiro pique as cenouras em quadradinhos.

Depois, bata no liquidificador os ovos, a água morna, a cenoura e metade do açúcar até ficar uma massa homogênea. Despeje em uma tijela, acrescente o restante do açúcar, a farinha e misture até ficar homogêneo. Por fim, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo. Coloque a massa e leve ao forno médio preaquecido por meia hora ou até que o bolo esteja assado.

Prepare a cobertura. Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite, a manteiga, misture e leve ao fogo médio até levantar fervura. Deixe apurar por três minutos. Faça furos no bolo para que a cobertura penetre na massa. Coloque a cobertura por cima do bolo ainda quente.

Prontinho! Que tal um café ou um chá?

Ingredientes da massa:

04 ovos

01 xícara de chá de óleo

05 colheres de sopa de água morna

03 cenouras médias picadas

01 xícara de chá e meia de açúcar

02 xícaras de chá de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura:

08 colheres de sopa de açúcar

08 colheres de sopa de chocolate em pó

12 colheres de sopa de leite

03 colheres de sopa de manteiga

Bom apetite e até a próxima!

Beijos

Escondidinho de carne seca

Oi pessoal! Meta da semana: colocar as postagens em dia!

Para vocês terem uma ideia do quanto minhas postagens estão atrasadas, essa receita eu fiz para o dia dos pais e só agora estou conseguindo postar.

No dia dos pais resolvemos juntar todo mundo na casa do David (pai da Helô e sogro do meu irmão) e minha mãe pediu pra eu fazer um escondidinho de carne seca. Então, aí vai a receita...espero que gostem.

Primeiro coloque a carne seca para dessalgar da seguinte forma: em um refratário, coloque a carne seca e cubra com água gelada e deixe de molho. Troque a água do refratário e deixe de molho novamente. Essa troca de água deve ocorrer por três vezes ou até que a carne seca perca o excesso de sal.

Depois de dessalgada a carne seca, coloque para cozinhar na panela de pressão  até que fique bem cozida e você consiga desfiá-la. Cozida a carne e com ela ainda quente, comece a separar a gordura e desfie a carne seca.

Em uma panela, refogue a carne seca com azeite, sal, cebola e pimenta malagueta. Em travessa untada com manteiga, espalhe a carne seca desfiada e salpique cheiro verde.

Coloque o requeijão tipo catupiry por cima da carne seca e aguarde o purê ficar pronto.

Em uma panela com água e sal, coloque a mandioca para cozinhar e, em outra panela, cozinhe as batatas descascadas. Depois de cozida, retire a mandioca da fervura e comece a tirar aqueles cabinhos duros que ficam no meio da mandioca. Passe a mandioca pelo processador de alimentos ou pelo moedor e reserve. Também depois de cozida, amasse a batata e reserve.

Mandioca:

Batata:

Em uma panela grande e funda leve ao fogo duas colheres de manteiga, alho e o sal. Quando derreter a manteiga e dourar o alho, coloque a mandioca e a batata amassada. Junte o creme de leite e metade do leite. Enquanto cozinha, mexa bem para cuidar que não grude no fundo da panela. Vá aos poucos adicionando mais leite de modo que fique uma massa não muito mole. Se necessário colocar além dos 800 ml de leite da receita, vá adicionando aos poucos para não ficar mole demais.

Retire do fogo e cubra a carne seca que já está acomodada na travessa com o purê feito da mandioca e batata.

Agora espalhe a muçarela ralada por cima do escondidinho e leve ao forno 180 graus, preaquecido, por cerca de 20 minutos e depois coloque para gratinar por 5 minutos ou até que o queijo fique dourado. Se o seu fogão não tiver a opção "gratinar", deixe o escondidinho no forno normal até gratinar.

Pronto! É só servir!

Ingredientes da carne seca:

01 kg de carne seca dessalgada e desfiada

01 cebola grande picada

Sal, pimenta malagueta, cheiro verde e azeite à gosto
01 bisnaga de requeijão tipo catupiry

Ingredientes do purê:
01 kg de mandioca
300 gr. batata
02 colheres de sopa cheias de manteiga
800 ml de leite
02 caixas de creme de leite
Alho e sal a gosto

Cobertura:
300 gr muçarela ralada

Bom apetite!
Até à proxima!
Beijos

Salgadinhos com massa de creme de galinha

Oi pessoal!

Olha eu atrasadíssima com as postagens.

Um dia desses estava com vontade de fazer salgadinhos. Eu não poderia fazer com a massa de salgados da minha mãe porque eu não poderia postar. Afinal...seria a massa dos salgadinhos que ela vende, rs. 

Lembrei de uma massa que vi uma vez assistindo o programa do Daniel. Como era uma massa fácil e muito rápida, resolvi tentar.

Em uma panela coloque a água, a farinha de trigo, a sopa de galinha, a margarina, as gemas, a salsinha, e a pimenta do reino e misture bem. Vou ser sincera...não usei sal porque a sopa já é salgada. Cozinhe a massa por aproximadamente cinco minutos ou até que a massa solte do fundo da panela. Fica uma massa bastante macia. 

Coloque a massa sobre uma superfície lisa, fria e untada com manteiga e sove bem até que desapareça todas as pelotinhas da massa.

Com a massa ainda morna e untando as mãos com manteiga, comece a montar os salgadinhos com o recheio e formato de sua preferência. Eu montei salgadinhos de salsicha, mortadela com queijo e carne moída refogada.

 Montados os salgadinhos, empane passando no ovo e na farinha de trigo.

Coloque para fritar em óleo quente. Escorra em papel absorvente e prontinho!

 Ingredientes:

1 pacote de creme ou sopa de galinha(sem macarrão)
½ litro de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de margarina
2 gemas
Salsinha picada
Pimenta do reino a gosto
Ovos batidos e farinha de rosca para empanar


Prontinho!
Bom apetite e até a próxima!
Beijos

Molho de Pimentão

Oi pessoal!

Em um dos churrascos na chácara tinha em cima da mesa um molho encorpado e vermelho. Fui correndo comer achando que era pimenta, rs. Estava divino!

Descobri que quem fez foi a Tia Nilda então na mesma hora corri e peguei a receita com ela.

Vale a pena fazer porque você pode comer com carne, torrada, pão, batata, enfim....com tudo.

Abra os pimentões ao meio e retire as sementes a toda a parte branca. Corte em pedaços não muito grandes.

Primeiro triturei os pimentões no processador mas você não tiver, pode colocar direto no liquidificador. Vou seguir a receita da forma que eu fiz. Depois de triturados os pimentões, coloque no liquidificador a pasta de pimentão, o azeite, o vinagre, o manjericão, o sal e a pimenta. Bata bastante até formar uma pasta bastante líquida.

Passe esse molho pela peneira, despreze o líquido e novamente coloque a pasta de pimentão para bater no liquidificador. Coe pela segunda vez desprezando o líquido.

Junte a noz moscada nessa pasta de pimentão e misture bem. Leve para gelar e está pronto!

Ingredientes:

02 pimentões vermelhos grandes

01 copo americano de azeite

01 copo americano de vinagre

03 pimentas malaguetas

03 folhas de majericão

Sal a gosto

Dica 1: Se você não gosta de pimenta, não precisa usar. Eu uso porque amo o ardido da pimenta.

Dica 2: Você pode trocar a malagueta pela dedo de moça que não arde.

Dica 3: Você pode também tirar as sementes da pimenta pra diminuir o ardor.

Recomendação: Mantenha na geladeira.

Prontinho! É só aproveitar e servir da forma como você preferir.

Bom apetite e até logo!

Beijos