Bolinho de Espinafre

Olá pessoal!

Lamento pelo meu atraso.

Um truque básico da mãe fazer o filho, no caso eu, comer espinafre quando era criança era falar que se comesse ficaria forte como o Popeye, rs. Resultado...minha mãe fazia bolinho de espinafre. Aí vai a receitinha que serve como aperitivo ou um ótimo acompanhamento.

Primeiro lave os ramos de espinafre e separe as folhas dos talos. Eu usei somente as folhas mas se você preferir pode usar os talos também. Coloque as folhas para cozinhar até que amoleçam. Retire do fogo, esprema as folhas para perder a água. Deixe escorrer um tempinho e aperte novamente. Junte  e pique as folhas.

Coloque o espinafre em um refratário. Junte a gema, a farinha e o sal. Misture bem.

Acrescente o queijo e misture até obter uma massa homogênea. Fica uma massa bem mole porque não é para enrolar e sim pegar com colher mas, se achar que a massa está muito mole coloque farinha até dar o ponto de pegar com colher e colocar no óleo para fritar.

Com ajuda de uma colher, vá colocando colheradas da massa no óleo quente.

Escorra os bolinhos em papel absorvente e sirva ainda quente.

Prontinho! Você ficará forte como o Popeye, rs.

Ingredientes:

01 maço de espinafre
01 gema
01 xícara de chá de farinha de trigo (se necessário coloque mais farinha)
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Bom apetite e até breve!
Beijos