Rocambole de frango

Oi pessoal, olha a sumidaça voltando.

Tentei diminuir nas receitas pra ver se eu diminuia de peso mas...não deu! Rs

Achei que o rocambole fosse ficar seco por ser de frango mas não...ficou ótimo!

Primeiro você passa o peito de frango cru e metade do bacon pelo processador de alimentos ou pelo moedor de carne. Adicione o sal, pimenta do reino e o ovo e misture bem.

Adicione a farinha de rosca e misture novamente.

Coloque a massa entre duas folhas plásticas e espalhe com o rolo de abrir massa formando um retângulo na espessura de aproximadamente 1 centímetro. Retire a folha plástica de parte de cima e coloque no centro o restante do bacon, a muçarela, o presunto, o catupiry e o orégano.

Comece a enrolar o rocamabole com o auxílio da folha plástica que ficou na parte de baixo da massa. Enrole a massa no plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Passado esse tempo, retire da geladeira e tire o saco plástico. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de bolo inglês com papel antiaderente para cozinhar. Pode ser papel manteiga mas eu uso o papel específico. Se você preferir pode untar a assadeira com manteiga e farinha de rosca.

Leve para assar em forno preaquecido 180 graus por aproximadamente 35 minutos.

Tire do forno, cubra com muçarela e volte ao forno para gratinar. Prontinho!

É só servir e aproveitar.

Ingredientes da massa:

01 kg de peito de frango cru, sem osso e sem pelo

100 gramas de bacon com pouca gordura

01 ovo

01 xícara e meia de farinha de rosca (aproximadamente)

Sal, pimenta do reino

Ingredientes do recheio:

100 gramas de presunto

200 gramas de muçarela (sendo 2 fatias para cobrir o rocambole para gratinar)

100 gramas de bacon com pouca gordura picado em cubinhos

Requeijão tipo catupiry à vontade

Orégano

Dica 01: Você pode usar o papel antiaderente para cozinhar em quase todas as receitas de assados porque não precisa untar a assadeira e facilitar muito a sua vida na hora de lavar a assadeira.

Dica 02: Você pode variar os recheios. Escarola com bacon ou tomate seco, rúcula e muçarela ficam ótimos também.

Bom apetite e até a próxima!

Beijos